Hallo, wir sind Moni Leipniker und Mario Banko, die Besitzer, Gründer und Betreiber dieses Unternehmens. Unsere Geschichte begann vor etwa 13 Jahren, als wir uns in der Karibik getroffen haben. Seitdem leben und arbeiten wir zusammen und haben viel Spaß! Wir haben beide eine große Leidenschaftlich für gutes, gesundes Essen und alles, was damit zusammenhängt.

Mario ist der Chefkoch und der Boss in der Küche 🙂 Er entschied sich bereits Koch zu werden als er ein kleiner Junge war und seitdem dreht sich sein ganzes Leben um nichts anderes. Er ist professionell ausgebildeter Chefkoch, hat ein Diplom als Ernährungs- und Diätberater aus Dänemark, ein Zertifikat als Ernährungswissenschaftler in England und Australien. Mario ist auch zertifizierte authentischer japanischer Sushi-Koch, und studierte an der Sushi Academy in Tokio. Er reist seit fast 20 Jahren um die Welt, wo er verschiedene Kochkulturen erlebt und erlernt hat. Neben dem Kochen liebt Mario Fotografie, Segeln, Snowboarden, Mountainbiken oder einfach nur Wandern.

Moni ist der Boss des Backoffice und heißt die Gäste willkommen. Sie hat ein Diplom in Economic- und Business-Management und studierte an der Schweizer Gastronomie Fernschule. Sie besitzt zahlreiche Zertifikate aus der Hotellerie als Wein- und Silver-Service. Moni liebt alles, was mit der Natur zu tun hat. Langlaufen, Snowboarden, Mountainbiken, Joggen … hauptsache draußen!